Pourquoi manger. ?
L’envie de proposer une restauration mobile est venue du mouvement. Le mouvement est générateur de créativité et de vie chez moi. L’envie d’aller au plus près des clients, de leurs souhaits, de leurs besoins. Cette envie de pouvoir proposer une nourriture saine, joyeuse, fine et délicate où vous voulez, cette envie de réunir, de retrouver le goût ensemble, cette envie de manger ensemble, cette envie de manger… point.
Le chef-cuisinier
Je m’appelle Matthieu Gralepois, je suis originaire de Nantes où j’ai passé un diplôme en restauration. Avec ma femme Justine, nous avons vécu une dizaine d’années au Québec où nous avons fondé notre famille et où j’ai pu occuper différents postes en cuisine qui m’ont ouvert à une gastronomie multiculturelle extraordinaire!
J’aime travailler des produits bios, locaux et vibrants! Plus le temps passe, plus je me rapproche de la cuisine végétale en utilisant des cuissons à la vapeur douce pour préserver les qualités organoleptiques des magnifiques aliments que j’ai la chance de pouvoir trouver autour de moi.
J’aime tout particulièrement accompagner des moments de vies ou des processus de changement chez les gens, c’est pourquoi j’essaye d’orienter ma cuisine vers des contrées joyeuses et saines, où plaisir du palais rime avec bien-être global.
Cuisiner est un plaisir, manger est un art de vivre ensemble, le merveilleux c’est de manger… point.
